La partita è giocata con un mazzo standard da 52 carte, più un Jolly (in tutto 53 carte). Il Jolly può essere usato solo come un asso o per completare una scala, un colore o una scala colore. Dopo aver puntato, ai giocatori vengono distribuite sette carte. I giocatori devono quindi impostare le loro carte in due mani separate. La prima mano, che deve contenere 5 carte, è detta "Mano Alta", in quanto deve avere un valore più alto della seconda mano, che consiste delle due carte restanti, ed è detta "Mano Bassa".

puoi chiedere alla Casa di impostare automaticamente le 2 mani premendo il pulsante "Impostazione Automatica". Dopo l'impostazione automatica, è sempre possibile impostare le carte a tuo piacimento, se lo desideri.

Lo scopo è di battere entrambe le mani del banco, secondo le regole dei valori del poker regolare (vedi la tabella sottostante). Se entrambi le mani battono le mani del banco, il giocatore riceve "equo denaro" sulla posta (meno il 5% di commissione della Casa - "vigorish"). Se entrambi le mani del giocatore perdono nei confronti delle mani del banco, il banco incassa la puntata del giocatore. Se solo una delle mani del giocatore vince, la giocata si risolve con una patta o "Pari".

Combinazioni vincenti:

Mano Alta (cinque carte):
La mano da cinque carte deve avere il valore più alto delle due mani. L'obiettivo è quello di formare combinazione migliore per la mano di 5 carte, tra le sette carte distribuite.

Mano Bassa (due carte):
La mano da due carte deve avere il secondo valore più alto delle due mani. Il valore più alto possibile per una mano da 2 carte è una Coppia d'Assi. Se la mano da due carte non contiene una coppia, il valore effettivo delle carte ne determina il valore della mano.

Il Jolly:
Il Jolly può fungere da Asso o per completare un colore, una scala o una scala colore.

Copy Hand:
Quando il giocatore ed il banco confrontato mani dello stesso valore, la mano viene detta "Copy Hand". In Pai Gow Poker, il banco vince la Copy Hand, al contrario di Blackjack, dove una Copy Hand comporta un "Pari".

Mani Pai Gow Poker: (in ordine di valore)

5 Assi (usando il Jolly)

Scala Reale

Scala Colore

Poker

Full

Colore

*Scala

Tris

Doppia Coppia

Coppia

Asso

Re

Regina

Fante

10, ecc.

*Nel Pai Gow Poker esiste un'eccezione nel calcolare il valore della "Scala" (confrontato con il regolare Poker). Il più alto valore di una scala è: A-K-Q-J-10 (come nel Poker). Tuttavia, nel Pai Gow Poker, il secondo più alto valore di una scala è composto da: A-2-3-4-5 (nel poker è considerato il più basso). Ad esempio, nel Pai Gow Poker una scala di A-2-3-4-5 , batte una scala di K-Q-J-10-9, ma perde a una scala di A-K-Q-J-10.

Scorciatoie da Tastiera:

Operazione	Scorciatoia
Carte	Barra Spaziatrice
Ripeti Posta	R
Lobby	ALT+freccia sinistra/ backspace

Limiti di Puntata:

Puntata minima: $1.
Puntata massima: $500.
Puntata massima VIP: $1000.